花蓮榮市食堂精緻美味CP值高的哈姆朝食香菇干貝哈姆火腿粥厚切手工火腿漢堡將近80年老店堅持古法炭燻的火腿

花蓮榮市食堂，精緻美味CP值高的哈姆朝食，香菇干貝哈姆火腿粥，厚切手工火腿漢堡，將近80年老店堅持古法煙燻的郭榮市火腿，跟花蓮人提及郭榮市火腿，幾乎是家喻戶曉的美食伴手禮，1939年的郭榮市創辦人跟日本人習得哈姆製作技術，保留手工古法柴火技法，利用檜木、胡桃木、櫻花木屑燻烤不同等級火腿，每個火腿都需把手伸進去100多度的高溫爐子裡手工翻動，一根火腿可是需要經過2000多次轉動才能完成，如此繁瑣過程也讓郭榮市火腿價值不斐，500g的手工煙燻火腿就要490元，第三代創辦人為了讓遊客能夠品嚐到哈姆的美味，於是在花蓮市富國路總店開了榮市食堂，提供七種與郭榮市火腿有關的朝食，郭榮市朝食、佛卡夏朝食、手工火腿漢堡、和風涼麵、洋式朝食、中式朝食、歐姆蛋朝食等七種套餐，價錢僅要190元還附贈飲料，嚴選食材搭配霸氣哈姆份量的早餐，讓你在花蓮旅行的早上就能元氣飽飽喔。

▲郭榮市火腿在花蓮有兩間店，一間在花蓮後火車站負近的富國路，一間在花蓮中華路上，另外一間則是在台北火車站的B1高鐵售票處旁，榮市食堂則是位於花蓮富國路的總店內，因為店內位置不大，也僅有三桌位置可讓遊客享用哈姆朝食，很建議來吃之前先電話預約訂位唷，這樣才不會到現場沒位置而阨腕。

▲榮市朝食的菜單可見到圖文並茂，每樣朝食必定都含有郭榮市手工火腿，西式中式日式的組合都能選擇，像是和風涼麵就是讚岐烏龍麵跟郭榮市火腿的組合，每樣蔬果醬料食材都是第三代老闆精挑細選而來，而像是朝食裡面搭配的麵包也都是郭榮市自己製作的喔。

▲第三代年輕老闆喜愛跑步也很熱愛台南，常常看見他跑來台南吃小吃美食，這道中式朝食的干貝火腿粥也是老闆力推喔。

▲點了餐點之後，也能見到店裡的老照片及哈姆製作過程照片。

▲肉魯以前舊有參觀過哈姆的製作過程，選用花蓮無毒豬後腿肉製成一捲一捲的火腿，然後把一捲一捲火腿放進木炭烘爐裡，技巧熟練的職人阿姨，每隔20幾秒，需把手伸進去100多度高溫爐子，轉動一包一包火腿，只要稍微恍神，火腿就會燒焦失敗，幾乎是要全神貫注，同樣動作持續2000多次，才能成就一條條美味哈姆，最後還用檜木煙燻入味，完全純手工製作的哈姆，可是連日本人也大老遠跑來買，也因為純手工煙燻讓價錢稍微高了一些，對於老饕而言還是覺得不貴，但第三代老闆為了推廣哈姆，才開設了榮市食堂，希望客人透過味蕾品嚐更瞭解手工哈姆的價值。

▲肉魯點選的中式朝食上桌囉，內容有郭榮市火腿香菇干貝粥、新鮮蔬果盅佐優格醬及附餐飲料，可選紅茶、鮮奶茶或手沖咖啡，值得一提的是郭榮市火腿香菇干貝粥的高湯可都是每日熬煮，所以這道郭榮市火腿香菇干貝粥可是限量版的唷，呈現食材本身既有的味道加上厚切塊的郭榮市火腿，一口哈姆一口粥的吃法最是推薦，淡淡煙燻香的火腿香，咬下口的厚實多汁哈姆，配上香菇干貝粥真是絕搭，口味上雖是稍微清淡，但卻是越吃越有一種內斂的味覺享受。

▲這道朝食則是郭榮市朝食，內容物有三片郭榮市火腿、紫心蕃薯饅頭、南瓜手作饅頭、郭榮市招牌田園火腿沙拉、紅仁土雞荷包蛋及新鮮蔬果盅佐優格醬，這道菜色讓你單純品嚐郭榮市火腿的美味，厚實紮實的哈姆味道真會深入你的味蕾，會深深回韻回香的郭榮市火腿，紫心蕃薯饅頭及南瓜手作饅頭也讓人大大驚豔，吃起來就像是在吃紫心蕃薯跟南瓜，但卻是饅頭口感，我說老闆你可以加賣這兩款手工饅頭了，真的太好吃了，絕對是我吃過最好吃的饅頭，而蔬果盅也都是萬中選一的水果唷，火腿沙拉也不會太油膩，清爽口感讓人好愛。